Fruits et légumes : la santé au naturel

Les fruits et légumes contribuent à l’équilibre alimentaire, et donc à la santé. En manger tous les jours permet de réduire les risques de développer certaines maladies (cancers, maladies cardio-vasculaires).

Les vertus des fruits et des légumes ont conduit les nutritionnistes à élaborer la recommandation de consommer chaque jour 5 portions, soit entre 500 et 800 grammes, de fruits et légumes. Idéalement, les fruits et légumes mangés crus ou cuits seront variés. Il faut préconiser le frais, ou les surgelés sans ajout de sel ou de graisse. Les conserves ont également leur place, mais en alternance avec le frais et le surgelé, plus riches en qualités nutritives.

L’Observatoire de la Santé du Hainaut édite une brochure gratuite, avec un test pour évaluer sa consommation de fruits et légumes, des astuces pour accroître sa consommation (à bon prix), des recettes... Elle est destinée tant au grand public qu’aux relais que représentent les médecins généralistes, les communes, les mutuelles, le secteur associatif, les écoles.