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Lieu de l'emploi
1210 Saint-Josse-ten-Noode

Fonction
Chargé(e) de cuisine collective

Type de contrat
Temps plein - CDI

Date de clôture des candidatures
30/01/22

Employeur
Plateforme Citoyenne de Soutien aux Réfugiés asbl
Rue Royale, 215
1210 Saint-Josse-ten-Noode

Chargé(e) de cuisine collective Saint-Josse-ten-Noode Bruxelles 1210


Description de l’ASBL, institution

L’organisation :
« Pour une société plus ouverte et plus inclusive à l’égard des personnes en migration, la Plateforme Citoyenne – BXLRefugees vise à mobiliser et fédérer les énergies citoyennes et associatives pour transformer les représentations et attitudes sociétales au sujet des personnes en migration et contribuer à offrir une réponse à leurs besoins qui soit fondamentalement humaine et de qualité en développant, si nécessaire, de nouvelles solutions. »

Confrontée à la mauvaise gestion de l’accueil en Belgique, la Plateforme Citoyenne de Soutien aux Réfugiés naît en septembre 2015 et se définit alors comme un espace de rencontre et de coordination des initiatives individuelles et collectives concernées par les questions migratoires. Depuis, la Plateforme Citoyenne assure, dans la mesure de ses moyens, un accueil inconditionnel, une réponse aux demandes d’information, de formation et d’assistance des exilé.e.s, migrant.e.s, demandeur.se.s d’asile, primo-arrivant.e.s et sans papiers, dans le plein respect de l’individu et de ses choix. Elle œuvre ainsi à l’intégration de ces personnes dans leur nouvel environnement.

La Plateforme Citoyenne encourage au respect d’une politique migratoire en accord avec les conventions internationales, et dans le respect des droits de chacun. Elle est persuadée que seule une solution durable et solidaire, fondée sur le respect des droits humains et la fraternité universelle, peut être mise en place pour faire face à la crise mondiale de l’accueil que traverse notre époque.


Poste à pourvoir

Contrat : Temps plein - CDI

Contexte :

La Porte d’Ulysse est le centre d’hébergement de la Plateforme Citoyenne. Ouvert depuis décembre 2017, il propose 350 places d’hébergement à des personnes en situation de migration. L’accueil digne et humain, principe fondamental pour notre association, inclut plusieurs services (lit, sanitaires et produits d’hygiène, bagagerie, buanderie, suivi sociojuridique, repas).
Cet accueil est possible grâce au travail quotidien d’une équipe permanente de plus de 30 employés et à l’implication de centaines de bénévoles chaque semaine, pour répondre aux besoins d’accueil, d’information et d’accompagnement des hébergés.
Les repas sont gérés par l’équipe cuisine, composée de 8 collaborateurs.trices, dans une cuisine de collectivité agréée AFSCA, avec le soutien des bénévoles, qui participent à la préparation, au service des repas et au rangement de la cuisine et du réfectoire.

Responsabilités et tâches :

1. Gestion d’équipe et encadrement des bénévoles

- Vous élaborez le planning mensuel de l’équipe en shifts ;
- Vous établissez les descriptions de fonction des collaborateurs cuisine et vous veillez à la bonne répartition et à la bonne exécution des tâches au sein de l’équipe ;
- Vous planifiez et animez les réunions d’équipe et veillez à la bonne circulation des informations (pv, transmissions entre shifts) ;
- Vous réalisez les évaluations des membres de votre équipe, en collaboration avec le service RH ;
- Vous êtes garant du développement des compétences des membres de votre équipe, en collaboration avec le service RH, et vous prêtez une attention particulière à l’encadrement et à la formation pratique des travailleurs en contrat d’insertion ;
- Occasionnellement, vous remplacez un collaborateur en cas d’absence/congé ;
- Vous assurez, en collaboration avec l’équipe, l’encadrement et la supervision des bénévoles travaillant en cuisine (par le biais de sessions d'informations et des moments de réflexion collective) et réévaluez régulièrement les besoins en bénévoles avec la coordination des bénévoles ;

2. Logistique, approvisionnement et gestion des stocks

- Vous préparez les commandes en établissant les produits nécessaires et les quantités et vous assurez le lien avec le service logistique pour la passation des commandes auprès des fournisseurs, dans le respect du budget et des procédures établies ;
- Vous contrôlez les livraisons/dons et signalez immédiatement tout problème de qualité ;
- Vous élaborez/évaluez la politique actuelle de réception des dons et organisez la distribution de surplus éventuels avec les autres dispositifs de l’asbl ;
- Vous organisez la récolte d’invendus alimentaires, en étroite collaboration avec les collaborateurs et bénévoles impliqués (tournées pain) ;
- Vous travaillez avec le service logistique à l’adaptation de l’outil interne de gestion du stock et veillez, dans un deuxième temps, au bon encodage des entrées/sorties dans cet outil, ainsi qu’au bon fonctionnement de celui-ci ;

3. Sécurité, hygiène et maintenance

- Vous veillez au respect des normes de sécurité et des normes HACCP ;
- Vous veillez au respect du plan de nettoyage ;
- Vous veillez au respect des normes et consignes AFSCA, vous archivez les documents pertinents à conserver et vous êtes la personne de contact en cas de contrôle AFSCA ;
- Vous veillez au bon fonctionnement du matériel et signalez immédiatement tout problème à l’équipe logistique ;

4. Gestion des repas :

- Vous planifiez, en concertation avec l’équipe, le menu hebdomadaire / mensuel ;
- Vous êtes le garant de la qualité des plats servis et du service et menez une réflexion constante sur leur amélioration ;
- Vous assurez un suivi des régimes particuliers (diabète, allergies) des résidents ;
- Vous planifiez la préparation et l’envoi des repas de fêtes pour les autres dispositifs de l’asbl (500+ portions) ;

5. Communication

- Vous êtes la personne de contact pour les partenaires internes (autres pôles) et externes (invendus, bénévoles, groupes) ;
- Vous effectuez un reporting des besoins aux responsables concernés (coordination, communication, logistique, RH), et collaborez avec eux à la recherche des solutions appropriées ;
- Vous organisez des moments d’échange réguliers avec les organisations partenaires qui envoient des bénévoles ou stagiaires en cuisine ;
- Vous alimentez les différents canaux de communication interne.

6. Coordination transversale

- Vous posez un diagnostic sur le fonctionnement actuel de la cuisine en termes de gestion et encadrement d’équipe, gestion logistique et approvisionnement, sécurité et hygiène, gestion des repas, gestion des partenariats, etc.
- Vous recherchez et proposez des solutions sur base de ce diagnostic, en collaboration avec les services concernés.
- Vous collaborez de façon transversale avec les services hébergement, logistique, RH, communication et vous faites le lien entre ceux-ci et l’équipe cuisine.
- Vous participez aux réunions de l’équipe de coordination où vous êtes l’interlocuteur.trice clef sur les questions en lien avec la cuisine.


Profil recherché, Compétences, Formations, Expérience

Profil recherché :

1. Compétences techniques

• Vous disposez d’un diplôme en gestion de cuisine de collectivité ou pouvez justifier d’une expérience probante au sein d’une cuisine de collectivité.
• Vous avez des compétences et une expérience probante en gestion de projet.
• Vous avez une expérience probante en gestion d’équipe mixte (employés, bénévoles, travailleurs sous contrat d’insertion, stagiaires) : répartition des tâches, horaires, gestion des conflits. Une expérience dans l’encadrement des équipes multiculturelles est un atout.
• Vous avez une solide connaissance d’outils de gestion de stock/de gestion de cuisine de collectivité.
• Vous avez une parfaite maîtrise des normes HACCP.
• Vous avez une parfaite maitrise du français tant à l'oral qu’à l'écrit et pouvez communiquer de façon claire et objective (oral/écrit) en anglais. La connaissance des langues usuelles des résidents est un sérieux atout (arabe, tigrinya, amharique, etc.).
• Vous maitrisez la suite Office.
• Vous disposez du permis B.
• La connaissance des préparations culinaires du Moyen Orient, d’Afrique de l’Est et Afrique de l’Ouest constitue un atout.
• Être initié.e à la cuisine anti-gaspillage et à la récupération des denrées est un sérieux atout.

2. Compétences génériques

• Vous adhérez pleinement aux valeurs et aux missions que s’est fixée l’ASBL
• Vous avez une connaissance et/ou un intérêt pour la réalité des personnes en situation de migration.
• Vous avez à cœur l’amélioration continue du fonctionnement de la cuisine et des services rendus, tout en vous adaptant à la réalité mouvante des besoins des bénéficiaires.
• Vous êtes capable d’anticiper et d’analyser les problèmes et vous êtes orienté.e solutions.
• Vous êtes organisé.e, rigoureux.se et capable de hiérarchiser les priorités, y compris en situation d’urgence.
• Vous êtes résistant.e au stress et flexible tant au niveau des tâches que des horaires (soirées, week-ends).
• Vous êtes proactif.ve et autonome, tout en comprenant les interactions et le sens du fonctionnement en équipe.
• Vous faites preuve d’éthique, de loyauté envers l’image et l’esprit de l’institution.
• Vous avez un sens de la communication non-violente et de l’assertivité positive, ainsi qu’une capacité de dialogue dans un contexte multiculturel et intergénérationnel.
• Vous travaillez spontanément de manière concertée et collaborative.
• Vous êtes capable de prendre des décisions et de faire respecter vos directives.


Comment postuler

Nous offrons :

• Un contrat à durée indéterminée à temps plein
• Barème de la CP 319.00 - Ech. 4 (2.436,22€ sans expérience, 2.692,35€ avec 3 ans d’expérience)
• Un Laptop, un abonnement GSM (et appareil si nécessaire)
• Le remboursement de vos frais de transport selon conditions de la CP 319.00, possibilité de bénéficier d’un vélo d’entreprise
• L'opportunité de rejoindre une équipe dynamique, motivée et engagée, une aventure et un projet citoyens et profondément humains.

Intéressé.e?

Envoyez-nous votre CV, lettre de motivation et deux références, uniquement via le bouton Postuler sous le lien suivant: https://jobpage.cvwarehouse.com/?companyGuid=988736ec-1a57-46ba-98d5-705aaa496a0a&lang=fr-FR&job=230449.

Date limite de réception des candidatures : 30/01/2022 à minuit

Date de clôture des candidatures :

Plus d'infos : https://jobpage.cvwarehouse.com/?companyGuid=988736ec-1a57-46ba-98d5-705aaa496a0a&lang=fr-FR&job=...

N'oubliez surtout pas de faire référence au Guide Social lors de l'envoi de votre candidature : c'est déjà un gage de sérieux de votre part.

(publié le )
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