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Lieu de l'emploi
5590 Ciney

Fonction
Chef(fe) de cuisine

Type de contrat
Temps plein - CDI

Date de clôture des candidatures
20/02/20

Employeur

Rue d'Omalius, 40
5590 Ciney

Email

Chef(fe) de cuisine Ciney Namur 5590


Description de l’ASBL, institution

La Seniorie d’Omalius, résidence dans un espace vert au cœur de la Ville de Ciney, offre une structure
multi-services intégrée aux aînés. Un parcours individualisé sur base des besoins de la personne âgée est possible étant donné la diversification des services : centre de soins de jour, maison de repos, maison de repos et de soins, lits court-séjour, unités pour personnes désorientées, et en 2020, une résidence-service.


Poste à pourvoir

Contrat : Temps plein - CDI

UN(E) CHEF(FE) DE CUISINE (H/F) POUR UN SERVICE RESIDENTIEL POUR PERSONNES AGEES
Contrat à durée indéterminée - 38 heures/semaine – entre 7h et 17h, prestations de week-ends et jours fériés en fonction des besoins


Profil recherché, Compétences, Formations, Expérience

DESCRIPTION

Nous recherchons un nouveau talent prêt à intégrer le service résidentiel dans la fonction de Chef(fe) de cuisine.

Votre responsabilité est d’assurer une restauration équilibrée, créative, diversifiée, qualitative et savoureuse aux résidents et d’être le chef d’orchestre de l’équipe de cuisine.

ACTIVITES PRINCIPALES ET RESPONSABILITES :

• Travailler en étroite collaboration avec votre responsable direct
• Etre responsable de la production d’environ 200 repas en liaison chaude et participer à cette production
• Etre en charge de l’élaboration des menus
• Assurer et superviser la commande des marchandises via une plate-forme informatique
• Garantir la gestion ainsi que le contrôle des livraisons, des stocks, du rangement et des DLC
• Contrôler la conformité, la qualité, la quantité et le respect des procédures HACCP des livraisons
• Maîtriser la gestion de votre budget et des coûts de l’alimentation
• Encadrer et coacher votre équipe et rédiger les horaires, les entretiens d’évaluation et de progrès
• Organiser, superviser et contrôler les tâches de l’ensemble de votre équipe : production des repas, nettoyage, traçabilité des contrôles d’hygiène, service au restaurant, ….
• Etre responsable de la qualité et de l’organisation de la prestation
• Etre attentif à la culinarité des repas, la diversité, l’équilibre nutritionnel et les saveurs ainsi qu’au respect des régimes et des textures
• Collaborer avec les autres services
• Garantir le suivi et le respect des normes HACCP

PROFIL

• Disposer d'un diplôme de l'école hôtelière ou formation Horeca équivalente
• Disposer d'une expérience de cuisinier (minimum 3 ans)
• Disposer d’une expérience de gestion d’équipe réussie (minimum 3 ans)
• Une expérience en cuisine collective en maison de repos est un plus
• Disposer d’excellentes connaissances en hygiène et normes HACCP, de même qu’en liaison chaude et froide
• Etre enthousiaste, organisé, passionné par la cuisine et partager son savoir faire
• Avoir le sens des responsabilités
• Etre innovant, orienté résultat et satisfaction client
• Avoir le sens de l’écoute et être empathique
• Communiquer efficacement avec vos équipes, le résident, sa famille et les acteurs institutionnels
• Bonne connaissance des outils informatiques (Word, Excel, Outlook)


Comment postuler

Contrat à durée indéterminée - 38 heures/semaine – entre 7h et 17h, prestations de week-ends et jours fériés en fonction des besoins.

Infrastructure neuve et équipements de haute qualité
Date d’entrée en fonction : dans les meilleurs délais
Renseignements et candidatures à adresser à Madame Florence DENEE, Directrice
Description de fonction disponible sur demande

Envoi des candidatures accompagnées d’un curriculum vitae et d’une lettre de motivation à l’adresse : n.daix.sdo@imsciney.be
Clôture des candidatures : 16 février 2020

Date de clôture des candidatures :

N'oubliez surtout pas de faire référence au Guide Social lors de l'envoi de votre candidature : c'est déjà un gage de sérieux de votre part.

(publié le )
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Rue d'Omalius, 40
5590 Ciney
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