Chef(fe) de salle, Tilleuls (Les) - Résidence du CPAS de Saint-Gilles

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Lieu de l'emploi
1060 Saint-Gilles

Fonction
Chef(fe) de salle

Type de contrat
Temps plein - CDD

Date de clôture des candidatures
16/08/18

Employeur

Adresse
rue Fernand Bernier, 40
1060 Saint-Gilles

Chef(fe) de salle Saint-Gilles Bruxelles 1060


Description de l’ASBL, institution

CPAS de Saint-Gilles - Résidence 'Les Tilleuls'


Poste à pourvoir

Contrat : Temps plein - CDD

Chef de salle, CDD de 6 mois, possible d'évoluer vers un CDI et un code 4


Profil recherché, Compétences, Formations, Expérience

Missions du service :
La Résidence les Tilleuls regroupe une maison de repos, une maison de repos et de soins et une résidence service. Elle a une capacité d’accueil de 233 lits. C’est une institution mixte qui accueille des personnes valides et moins valides.
Quel que soit le niveau de validité et de dépendance de la personne accueillie, notre philosophie générale se veut centrée sur la personne et ses particularités d’être humain.
La Résidence veillera à tout mettre en œuvre pour que soient respectés les principes décrits dans le projet de vie.

Missions principales de la fonction :
Assurer un service en salle de qualité ;
Collaborer à la préparation des repas, l’entretien et le nettoyage de la cuisine et du restaurant
Activités générales liées à la fonction:

1. Assurer un service en salle de qualité
• Contrôler l'ordre et la propreté dans la salle et la présentation du personnel.
• Elaborer le plan de table et mettre en place la salle;
• Lors des animations, assurer une mise en place conviviale (décoration, animation musicale) en collaboration avec le service animation ;
• Garantir un service qualitatif aux résidents (accueil, contacts avec les résidents, rapidité du service, présentation sur assiette, respect des menus spécifiques de chaque résident, …);
• Répondre aux questions et résoudre les problèmes des résidents (et de leurs visiteurs);
• En tant que chef de salle, vous jouez un rôle de coordinateur et de coach auprès de vos collaborateurs en salle, vous les formez, vous leur donnez des instructions mais vous effectuez également vous-mêmes les tâches de nettoyage, de mise en place, de service etc.

2. Collaborer à la préparation des repas, et à l’entretien de la cuisine et du restaurant
• En fonction des nécessités du service, vous collaborez aux différentes tâches en cuisine (nettoyage et découpe des légumes, préparation de plats simples, chaine de portionnement, plonge, nettoyage ….).

3. Comme tous les travailleurs de la cuisine, vous devez :
• Respecter et contribuer à faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité,
• Signaler les défectuosités sans délai
• Participer aux concertations de travail avec les collègues.
• Veiller à vous former et à vous maintenir informé, conformément aux dispositions légales.

4. Accessoirement, il peut vous être demandé de venir en soutien des équipes entretien, soignantes ou animation (transport des résidents ou autre), selon nécessités du service.
Les tâches listées ci-dessus ne sont pas exhaustives et peuvent évoluer en fonction des nécessités du service.

Profil lié à la fonction type :
Connaissances (théoriques, réglementaires…) :
• CESI (Certificat d’Enseignement Secondaire Inférieur) ou équivalent, un diplôme avec orientation hôtellerie constitue un plus
• Bonne maîtrise du français et/ou du néerlandais à l’oral, savoir compter, savoir lire.
• Connaissance approfondie des techniques de salle, des règles de service et de préséance
• Connaissance des différentes textures alimentaires utilisées en maison de repos
• Connaissance de la terminologie utilisée en cuisine (ex savoir ce qu’est une sauce mousseline, une cuisson à l’étouffée…)
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
• Connaissance de l’organisation générale et des principes de fonctionnement de l’institution.

Compétences pratiques / techniques:
• Bonne présentation, patience, sourire, propreté, courtoisie
• Capacité de gestion d’équipe
• Etre organisé, autonome, dynamique
• Avoir une bonne mémoire des résidents et de leurs habitudes
• Etre capable d’avoir un rythme de travail soutenu
• Disponible pour prester des horaires variables (matin/soir ; semaine/WE)
• Une expérience en cuisine de collectivité et en maison de repos constituent un plus. Une expérience en gestion d’équipe également.

Horaire: 11h-19h, 5j/semaine, dimanche compris


Comment postuler

Veuillez envoyer votre CV et votre lettre de motivation à l'adresse suivante :
job5@cpasstgilles.irisnet.be
en mentionnant dans le sujet notre référence : "RECRUT 64" svp.

Date de clôture des candidatures :

N'oubliez surtout pas de faire référence au Guide Social lors de l'envoi de votre candidature : c'est déjà un gage de sérieux de votre part.

(publié le )
Employeur

rue Fernand Bernier, 40
1060 Saint-Gilles




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