Description de l’ASBL, institution

Le CPAS d'Uccle recherche des Assistants techniques-pour la cuisine de ses maisons de repos.

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Poste à pourvoir

Contrat : Temps plein - Contrat de remplacement

Assistant technique - Cuisines de Maisons de repos

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Profil recherché, Compétences, Formations, Expérience

Diplôme : CESS technique en hôtellerie.

Compétences techniques :
• Connaissance générale en techniques culinaires et diététiques ;
• Connaissance des principes d'alimentation spécifiques aux seniors ;
• Capacité à utiliser de manière adéquate les appareils de cuisine ;
• Connaissance des prescrits légaux liés à la fonction dont règles et procédures concernant l'hygiène, la sécurité et les normes HACCP ;
• Connaissance des procédures et fonctionnement du service ;
• Connaissance des soins de premiers secours.

Compétences génériques :
• Gestion de l'information : comprendre, assimiler, analyser, intégrer l'information et innover.
• Gestion des tâches : exécuter des tâches, structurer le travail, résoudre des problèmes, prendre des décisions et gérer le service.
• Gestion des relations : communiquer, écouter activement, travailler en équipe et agir de manière orientée service, conseiller, influencer et établir des relations adaptées en fonction des différents profils.
• Gestion de son fonctionnement personnel : faire preuve de respect, s'adapter, faire preuve de fiabilité, s'auto-développer, gérer le stress et atteindre les objectifs.

Tâches principales :

Participer à la préparation des repas ;
• Prépare les ingrédients ;
• Prépare les repas (ex : repas chauds, desserts, ...) suivant des recettes préétablies et les consignes d'adaptation des textures ;
• Agit dans le respect des normes HACCP et des normes de l'AFSCA (ex : contrôle la température des frigos, des congélateurs, des repas et des marchandises livrées) et des procédures internes ;
• Assure la traçabilité des aliments et repas produits (ex : étiquetage, datage et sachets témoins)
Participer à la distribution des repas :
• Dresse les assiettes en distribution et en portionnement ;
• Assure une présentation optimale des repas en respectant une image positive de la maison et en bienveillance par rapport aux résidents dans le respect des consignes
Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux :
• Participe et gère le nettoyage et la désinfection de la vaisselle, du matériel utilisé (ex : tables, chariots, etc.), de la cuisine, des salles à manger et des annexes (économats, chambres froides...).
Autres activités :
• Participe à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises ;
• Evacue les déchets ;
• Participe aux animations communautaires ;
• Accompagne les nouveaux habitants en vue d'optimaliser leur intégration ;
• Veille au bon état des locaux ;
• Participe aux formations continues ;
• Assure une gestion optimale de la cuisine en cas d'absence du chef cuisinier

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Comment postuler

Intéressé.e ?
Veuillez envoyer, avant le 24/09/2024, une lettre de motivation, votre CV ainsi qu’une copie de votre diplôme à l’attention de M. VANDENBERGHEN, secrétaire général du CPAS à l’adresse mail : candidatures@cpasuccle.be
!! Les candidatures incomplètes ne seront pas retenues !!
Merci de préciser le n° de référence de l’offre et/ou l’intitulé du poste avec service concerné.

N'oubliez surtout pas de faire référence au Guide Social lors de l'envoi de votre candidature : c'est déjà un gage de sérieux de votre part.

(publié le 28/08/24)

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