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Lieu de l'emploi
1030Schaerbeek

Fonction
Cuisinier(ère)

Type de contrat
Temps plein - CDI

Date de clôture des candidatures
03/06/22

Employeur
Centre Hospitalier Jean Titeca asbl
Rue de la Luzerne, 11
1030 Schaerbeek

Email

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Cuisinier(ère) Schaerbeek Bruxelles 1030


Description de l’ASBL, institution

La mission du Centre Hospitalier Jean Titeca est d’accueillir des patients en unités de soins ou en équipes mobiles, patients qui présentent le plus souvent des problématiques psychiatriques multidimensionnelles et complexes, associant souffrance psychique et difficultés comportementales et sociales, et de leur prodiguer des soins pluridisciplinaires de qualité dans un cadre thérapeutique que l’on peut qualifier de « bien-traitant ».

Dans ce cadre, le CHJT recrute un cuisinier (H/F) à temps plein (38h/sem) pour un CDI


Poste à pourvoir

Contrat : Temps plein - CDI

Préparer les repas suivant les recettes et les réglementations en vigueur afin de pouvoir proposer une alimentation équilibrée répondant aux normes d’hygiène et de nutrition, dans le respect des normes HACCP.

Le cuisinier assure les tâches suivantes au sein de l’institution :
⦁ Préparation des repas suivant les instructions du responsable :
⦁ Rassemble les ingrédients et les prépare.
⦁ Prépare les repas suivant les recettes fixées au préalable et en tenant compte des exigences diététiques et des normes HACCP.
⦁ Suit le processus de cuisson suivant la recette.
⦁ Contrôle systématiquement le processus de cuisson et les températures.
⦁ Aide à la préparation du potage selon les fiches-recettes, à la préparation des sandwichs et des pique-niques ;
⦁ Aider à la préparation des aliments nécessaires aux petits déjeuners et collations ;
⦁ Veille à la distribution des repas :
⦁ Portionne les repas & desserts…
⦁ Délivrer les repas dans les délais prévus ;
⦁ Assurer la mise en route de la journée alimentaire (régénération et réfrigération) ;
⦁ Assurer le bon fonctionnement des équipements ;
⦁ Surveiller la cuisine, nettoyage et entretien :
⦁ Contrôle la température (réception marchandises, chambre froide positive et négative, cellule de refroidissement…).
⦁ Fait le réassortiment d’ingrédients et de produits.
⦁ Contrôle et entretient les appareils utilisés et le matériel.
⦁ Suit l’état général de la cuisine (ex ;: les lumières, l’eau…)
⦁ Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des équipements selon les plans HACCP ;
⦁ Assurer l’entretien des locaux selon les plans HACCP ;
⦁ Assurer l’entretien de la vaisselle el suivi des stocks de la vaisselle ;
⦁ Assure la conservation hygiénique des denrées alimentaires.
⦁ Respecte les normes de sécurité pendant le travail
⦁ Hygiène et sécurité :
⦁ Respecter les bonnes pratiques d’hygiène ;
⦁ Assurer l’entretien des équipements et du matériel décentralisé ;
⦁ Respecter les normes HACCP et les autocontrôles ;
⦁ Autres :
⦁ Aider au rangement des marchandises dans les stocks ;
⦁ Participer à la préparation des repas en cas d’évènements exceptionnels.
⦁ Participer à des groupes de travail ayant pour but d’amélioré la qualité des services prestés.

Horaires irréguliers, prestation 1 weekend sur 2


Profil recherché, Compétences, Formations, Expérience

⦁ Adaptabilité aux conditions de travail dans un environnement de travail difficile (bruit, salissures) et avec des horaires irréguliers ;
⦁ Organisation optimale du travail : bonne gestion du temps et des tâches ; respect strict du temps de travail ;
⦁ Respect des règles liées au bien-être du travailleur : ergonomie, sécurité, hygiène ;
⦁ Contact humain et esprit d’équipe ;
⦁ La connaissance de base HACCP est un atout

Profil demandé :

⦁ Précision, polyvalence et esprit d’initiative ;
⦁ Expérience en cuisine de collectivité ;
⦁ La connaissance des régimes de base est un atout ;
⦁ Discrétion (devoir de réserve par rapport aux pathologies des patients) ;
⦁ Politesse et respect des personnes et des biens ;
⦁ Sens des responsabilités et conscience professionnelle ;
⦁ Gestion des émotions et maîtrise de soi ;
⦁ Adhérer aux valeurs de respect, écoute, engagement, professionnalisme et dynamisme ;
⦁ Maîtrise de la langue française parlé et écrit, néerlandais facultatif
⦁ Notions scolaire des calculs de base
⦁ Comprendre les consignes de sécurité ainsi que l’utilisation des produits dans une des langues nationales.


Comment postuler

La candidature, composée d'une lettre de motivation et d'un CV, est à adresser avant le 3 juin 2022 à Mme Doffenies, DRH, via la plateforme de recrutement du site www.chjt.be / onglet offres d’emploi

Date de clôture des candidatures :

N'oubliez surtout pas de faire référence au Guide Social lors de l'envoi de votre candidature : c'est déjà un gage de sérieux de votre part.

(publié le )
Employeur

Rue de la Luzerne, 11
1030 Schaerbeek
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