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Lieu de l'emploi
1180 Uccle

Fonction
Cuisinier(ère)

Type de contrat
Temps partiel - CDI - Maribel

Date de clôture des candidatures
30/08/19

Employeur

rue Melkriek, 100
1180 Uccle

Téléphone
02/762.78.79

Cuisinier(ère) Uccle Bruxelles 1180


Description de l’ASBL, institution

L’ASBL CHSM Centre d’Hébergement pour Sourds et Malentendants à Uccle gère une institution résidentielle pour 34 personnes sourdes ou malentendantes présentant des troubles associés, encadrées par des professionnels experts dans leur discipline.
L’institution est agréée et subventionnée par la Commission Communautaire Commune de la Région de Bruxelles Capitale (COCOM).


Poste à pourvoir

Contrat : Temps partiel - CDI - Maribel

Contrat : Temps partiel (36h30'/semaine) – CDI pour
Engagement à partir du 30/09/2019


Profil recherché, Compétences, Formations, Expérience

Mission principale : le cuisinier (H/F) s’occupe de la gestion des commandes et prépare des repas sains et variés afin de veiller à une alimentation équilibrée, qui respecte les principes de la pyramide alimentaire, et qui maintient en éveil leur curiosité gastronomique.

Profil de poste

- chaque midi, une soupe du jour, un plat et un dessert sont proposés. Le repas du soir est parfois composé d’un plat chaud, alimentant la variété et développant les goûts pour toutes sortes de mets. Cela permet également aux résidents de découvrir de nouvelles saveurs, de maintenir en activité leur « curiosité gastronomique » ;
- il veille au maintien de la cuisine dans des conditions optimales ;
- les collations en milieu de matinée et d’après-midi sont composées de fruits frais présentés en ramequins, en brochettes, en verrines, … afin de stimuler l’envie de goûter et dans un souci de diététique ;
- les textures sont adaptées aux difficultés et aux régimes des résidents : mixé, moulu, épaissi, sans sel, sans gluten, ... ;
- des repas spéciaux sont programmés lors des évènements tels que les anniversaires des résidents et les fêtes comme Pâques, Noël, Nouvel An, Carnaval, … ;
- les menus sont composés sur un cycle de six semaines avec une attention particulière portée à la pyramide alimentaire et les aliments de saison ;
- le cuisinier est également responsable de l’entretien des plans de travail de la cuisine et de la réception de la marchandise.
- il gère les stocks d’ingrédients, de produits frais et commande ;
- il transmet son expérience aux apprentis ou aux personnes qui l’aident dans sa tâche.

Profil de compétences

Afin de réaliser de manière optimale ses tâches, le cuisine est doté des compétences suivantes :
- polyvalent ;
- organisé et méthodique ;
- maîtrise des techniques culinaires ;
- créatif, afin d’inventer de nouveaux plats et de mélanger les saveurs, de varier la présentation des plats ;
- autonome ;
- réactif (lors des périodes d’affluence) ;
- capacité à imposer sa discipline ;
- capacité à déléguer de manière claire ;
- capacité de travailler seul ;
- doté d’une bonne condition physique (car travail debout et dans un environnement bruyant).

La présente description de fonction est évolutive dans le temps et est susceptible d’être modifiée par la Direction selon l’évolution des besoins de l’activité du Centre.


Comment postuler

Pour postuler, envoyez votre lettre de motivation et CV
à Muriel MICHILS, Directrice, par mail à l’adresse suivante : muriel.michils@chsm.be

Date de clôture des candidatures :

N'oubliez surtout pas de faire référence au Guide Social lors de l'envoi de votre candidature : c'est déjà un gage de sérieux de votre part.

(publié le )
Employeur
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rue Melkriek, 100
1180 Uccle
Tél : 02/762.78.79




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