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Lieu de l'emploi
5002 Saint-Servais

Fonction
Responsable de cuisine

Type de contrat
Temps plein - CDI

Employeur

Adresse
rue de Bricgniot, 205
5002 Saint-Servais

Téléphone
081/72.11.11

Responsable de cuisine Saint-Servais Namur 5002


Description de l’ASBL, institution

Le Beau Vallon, situé à Namur, est une institution de soins spécialisés en santé mentale. Il est organisé en 5 pôles : hospitalier, résidentiel, ambulatoire, centre de jour, et recherche / enseignement.
Le Beau Vallon met tout en œuvre pour rester à la pointe de la psychiatrie moderne et a été le premier hôpital belge francophone à recevoir en 2016 une accréditation pour l’ensemble de ses services, décernée par un organisme international indépendant (Normes ACI Qmentum International).
Le Beau Vallon dispose de 376 lits hospitaliers et de 172 places résidentielles (MSP et IHP). Il emploie 630 collaborateurs qui ont tous à cœur de prendre soin des patients avec compétence et bienveillance.


Poste à pourvoir

Contrat : Temps plein - CDI

Pour son département Technique et Logistique, le Beau Vallon est à la recherche de :

Un Chef Cuisinier (H/F)

Fonction :
Sous la responsabilité du Directeur Technique et Logistique, le Chef cuisinier est amené à gérer et organiser le service de la Cuisine centrale et du Self-service en vue d’assurer la préparation et la coordination des repas ainsi que la qualité de ceux-ci, dans le respect des procédures et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).

Le Chef cuisinier est notamment amené à :
o Organiser, encadrer et coordonner le travail de la Cuisine centrale et du Self-service;
o Etablir le planning du personnel et l’adapter suivant les besoins du service pour permettre la continuité du travail ;
o Participer à la préparation des repas en veillant à ce que les directives concernant les régimes alimentaires soient suivies ;
o Développer et évaluer la qualité des repas en donnant son aval sur les plats témoins (contrôler les grammages, les températures, la qualité des plateaux, la propreté des chariots, …) ;
o Déterminer en collaboration avec les diététiciens, le type et la qualité des repas à produire pour répondre aux besoins individuels de chaque patient, en évitant le gaspillage ;
o Participer à et conseiller l’équipe multidisciplinaire (notamment les diététiciens), lors de la détermination des menus pour le mois à venir ;
o Coopérer avec les diététiciens, le responsable Achats alimentaires, l’infirmier hygiéniste, le responsable du service approvisionnement, le département administratif et financier, … ;
o Veiller à participer à l’application des directives en matière d’hygiène et de sécurité ;
o Promouvoir tout ce qui est nécessaire pour avoir un milieu physique et un climat favorable pour les membres du personnel (équipements, matériels, bruit, propreté, hygiène, sécurité, ambiance de travail, …)
o ...


Profil recherché, Compétences, Formations, Expérience

Le candidat au poste devra impérativement :
o Avoir réussi une formation reconnue de cuisinier ;
o Justifier une expérience professionnelle en cuisine de collectivité de minimum
5 ans, obligatoirement en liaison froide ;
o Posséder une connaissance des règles et procédures concernant l’hygiène et le respect des normes HACCP ;
o Maitriser les outils de bureautique Word et Excel;
o Une formation pour gérer des équipes est un atout supplémentaire ;
o Disposer d’un permis de conduire.

Connaissances spécifiques :
o Posséder des aptitudes sociales nécessaires à la supervision et à la gestion d’équipe ;
o Etre capable de résoudre les problèmes opérationnels quotidiens ;
o Etre organisé, rigoureux, loyal, intègre et respectueux des patients et du personnel ;
o Savoir communiquer (oralement et par écrit) et être à l’écoute.


Comment postuler

Notre offre :
Une prise de fonction rapide dans le cadre d’un contrat de travail à temps plein (possibilité de temps partiel), à durée indéterminée ainsi qu’un package salarial attractif en rapport avec la fonction (chèques-repas, frais de déplacement, …).

Comment postuler ?
Toute personne intéressée par ce poste et correspondant au profil est invitée à envoyer sa candidature (CV et lettre de motivation) par mail à l’attention du Département des Ressources Humaines & Communication à l’adresse recrutement@beauvallon.be.


Il ne sera donné aucune suite aux candidatures ne répondant pas aux critères de diplôme et d’expérience.

Plus d'infos : www.beauvallon.be/travailler-au-bv

N'oubliez surtout pas de faire référence au Guide Social lors de l'envoi de votre candidature : c'est déjà un gage de sérieux de votre part.

(publié le )
Employeur
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rue de Bricgniot, 205
5002 Saint-Servais
Tél : 081/72.11.11




Envoyer un email à : Hôpital Psychiatrique du Beau-Vallon asbl

(fichier Word, PDF, ... Taille max. : 10 Mo)
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