Responsable de cuisine Charleroi
Description de l’ASBL, institution
CPAS de Charleroi
Poste à pourvoir
Responsable de cuisine
Profil recherché, Compétences, Formations, Expérience
Notre CPAS organise un examen en vue de promouvoir et recruter au grade de Brigadier / poste de Responsable de cuisine (h/f/x) au sein de ses maisons de repos et de soins.
Missions
En tant que Responsable de cuisine (h/f/x) en maison de repos et de soins, vous gérez et organisez la cuisine de la maison, et son intendance. Plus précisément, vous serez amené à :
- Coordonner et encadrer l’équipe de cuisine : planifier, organiser et superviser le travail dans le but d’offrir aux résidents des boissons et une alimentation répondant à leurs goûts et/ou à leur état de santé.
- Elaborer les horaires de travail en fonction des besoins de la maison et des disponibilités du personnel.
- Elaborer et planifier les menus hebdomadaires : concevoir des menus variés et équilibrés en collaboration avec une diététicienne, en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques, et des préférences des résidents.
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires, à destination du personnel de cuisine, et le former aux techniques culinaires.
- Préparer, coordonner et vérifier la préparation des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de l’horeca.
- Contrôler la quantité et la qualité des repas : assurer une qualité gustative et nutritionnelle des plats et veiller à leur présentation soignée.
- Gérer les stocks et commandes : prévoir l’achat des produits alimentaires dans le cadre d’un budget défini, contrôler les stocks, passer les commandes et assurer une utilisation optimale des ressources pour minimiser le gaspillage.
- Coordonner les activités du service en salle.
Compétences techniques
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et les modes de cuisson.
- Vous disposez d’une connaissance approfondie des normes HACCP et des réglementations en matière d'hygiène alimentaire.
- Vous êtes capable d’élaborer des menus adaptés aux régimes spécifiques (diabète, hypertension, allergies, etc…).
- Vous êtes à l’aise avec l’outil informatique (gestion d’un logiciel existant).
Compétences humaines
- Vous faites preuve de leadership et avez la capacité à motiver une équipe.
- Vous faites preuve de créativité culinaire, et détenez une bonne capacité d'innovation.
- Vous avez le sens de l'organisation et êtes rigoureux.
- Vous démontrez la capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus.
- Vous êtes empathique et avez le sens de l’écoute envers les résidents et le personnel.
Profil
Ce poste est accessible par recrutement aux conditions suivantes
- Vous êtes titulaire d’un diplôme de l’enseignement technique secondaire supérieur en lien avec la fonction : cuisinier / restaurateur / traiteur.
- Vous justifiez d’une expérience professionnelle de minimum 2 années dans une fonction similaire : en cuisine de collectivité.
- Démontrer une expérience en gestion et encadrement d’équipe est un plus.
Ce poste est accessible par promotion aux conditions suivantes
- Être agent statutaire.
- Être titulaire d’une échelle de niveau D (D1, D2, D3, D4).
- Justifier d’une ancienneté minimale de 4 ans dans le niveau D (ouvrier).
- Disposer d'une évaluation préalable à la promotion au moins satisfaisante.
- Pour les agents titulaires d’une échelle D1, D2 ou D3 : avoir acquis une formation complémentaire.
Comment postuler
Notre offre
- Un contrat à durée indéterminée à temps plein.
- L’application de l’échelle barémique C1 au coefficient actuel de liquidation (montant annuel brut indexé : 32.237,013 EUR (0 année ancienneté) / 48.170,036 EUR (25 années ancienneté).
- Une qualité d'emploi et de vie professionnelle, assortis de différents avantages extra-légaux :
o environ 40 jours de congés annuels
o le remboursement des frais de déplacement résidence – lieu de travail réalisés en transports en commun
o une prime de fin d’année
o la constitution d’un second pilier de pension (pour les agents contractuels)
o de nombreuses opportunités de formations continuées
- Une fonction variée, et une stabilité d'emploi dans un cadre de travail dynamique au sein d’une administration résolument tournée vers l’avenir et avec une visée sociale.
- Un environnement de travail convivial et respectueux, axé sur le bien-être des résidents et du personnel.
Procédure
Sur base de la recevabilité de votre candidature, vous serez invité à une procédure de promotion/recrutement composée d’un examen écrit et, en cas de réussite de cette épreuve avec une cote minimale de 50%, d’un entretien oral.
La réussite des épreuves est conditionnée à l’obtention d’un pourcentage au moins égal à 50% dans chacune des deux épreuves (écrite et orale) et d’un pourcentage global au moins égal à 60%.
Intéressé(e) ?
Alors, ne tardez plus à envoyer votre candidature complète (lettre de motivation, curriculum vitae, copie du diplôme et des formations complémentaires) par courriel à Mr Philippe VAN CAUWENBERGHE, Président du CPAS à info@cpascharleroi.be.
La date limite de dépôt des candidatures est fixée au 06 mars 2026.
Date de clôture des candidatures :
Plus d'infos : www.cpascharleroi.be
N'oubliez surtout pas de faire référence au Guide Social lors de l'envoi de votre candidature : c'est déjà un gage de sérieux de votre part.
(publié le )
Bd Joseph II, 13
6000 Charleroi
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